游学进行时丨去往日本探索餐饮经营之道

作者:华制国际 2019-05-23 358 浏览量

5月19日

日本阿米巴经营哲学与餐饮管理融合之旅

正式启程


他们走进日本新鲜独特的餐饮门店

聆听创始人和运营者的经验

 

探访标杆企业

与金牌讲师对话稻盛和夫扭亏为盈的密码

 

 在工匠之国

感受细节化管理和连锁加盟的经验

汲取企业长寿的基因和创新商业模式的精华


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coco壱番屋

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走进阿米巴模式运营的餐饮服务代表CoCo,创始人宗次德二与学员们深入交流餐饮连锁的秘诀。


壱番屋是日本快餐连锁巨型企业,总部位于日本爱知县,从1978年日本开设家店起至今,已经成为在全世界拥有超过1300多家的正宗日式咖喱饭专门店。


标准菜单中设有在一般咖喱专门店所想象不了的75种以上的菜品,而且根据季节不同还推出应季的限定菜单,因此受到了消费者的喜爱。coco还在服务商做到了极致,其“顾客主义”也是让“COCO壱番屋”大受欢迎并顾客盈门的秘诀。


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八丁味增

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实地考察八丁味增的两家工厂,学习日本家喻户晓的调味品的制作、传承、创新。


八丁味噌是一家百年企业,从江户时代开始制作味噌酱。第二次世界大战令八丁酱的生产一时被中止,但战后5年这种传统味噌酱的做法被保护起来延续至今。八丁味噌酱在1980年就取得美国有机食品OMA认证,开始向海外市场进军,2003年也作为有机JAS认定工厂被国内权威认可。

 

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三井食品

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参观考察日本百年名店—三井食品,深入解析日本食品行业、购买、物流的实际状况。


三井食品株式会社位于京都,1928年创立,是三井物产的子公司之一。三井物产是世界上最大的综合商社。成立于1876年,目前三井物产已成为日本最大的一家综合商社,经营范围包括钢铁、纺织、机械、化工、能源、电子和信息。三井食品主要经营酒类、饮料、冷藏、冷冻食品、生鲜、农、畜产品、水产品等等的进出口及加工制造。


— 花絮 —


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此次日本阿米巴经营哲学与餐饮管理游学,接下来还会有更精彩的行程。日本的餐饮业发达,服务精细,只有实地考察过才能探知其中精髓。


日本的餐饮业作为未来国内餐饮行业的一个缩影,将为中国餐饮市场的未来提供重要的参考价值。


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